ซีอาน Naturetech Co., Ltd
call us on: +86-29-63652300
ข่าว
หน้าหลัก > ข่าว > เนื้อหา

การเตรียมกรดอะมิโน

ซีอาน Naturetech Co., Ltd | Updated: Oct 09, 2017

กรดอะมิโนเป็นสารซึ่งอะตอมของไฮโดรเจนในกลุ่มคาร์บอนิลของกรดคาร์บอกซิลิกถูกแทนที่ด้วยกลุ่มอะมิโนและโมเลกุลของอะมิโนอะมิโนมีทั้งกลุ่มอะมิโนและคาร์บอกซิล คล้ายกับกรดไฮดรอกซีกรดอะมิโนสามารถแบ่งออกเป็นα - β -, γ -... - w กรดอะมิโนตามตำแหน่งที่แตกต่างกันของกลุ่มอะมิโนในห่วงโซ่คาร์บอน แต่กรดอะมิโนที่ได้จากการย่อยสลายของ โปรตีนมีทั้งกรดอะมิโนαมีเพียงยี่สิบชนิดเท่านั้นซึ่งเป็นหน่วยพื้นฐานที่สร้างโปรตีน

กรดอะมิโนเป็นสารพื้นฐานที่สร้างโปรตีนที่จำเป็นสำหรับโภชนาการสัตว์ เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีกลุ่มอะมิโนพื้นฐานและกลุ่มคาร์บอกซิลที่เป็นกรด กลุ่มอะมิโนเป็นกรดอะมิโนαที่ยึดติดกับα-carbon กรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่เป็นโปรตีนเป็นกรดอะมิโนα

กรดอะมิโนในร่างกายมนุษย์ผ่านการเผาผลาญอาหารสามารถเล่นผลต่อไปนี้: ①โปรตีนเนื้อเยื่อสังเคราะห์; ②เป็นกรดฮอร์โมนแอนติบอดี Creatine และสารแอมโมเนียอื่น ๆ ③เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน; ④ออกซิเดชั่นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำและยูเรีย, การผลิตพลังงาน

กรดอะมิโนสำหรับร่างกายไม่มีสี, จุดหลอมเหลวมากกว่า 200 ℃, สูงกว่าจุดหลอมเหลวเฉลี่ยของสารประกอบอินทรีย์ กรดα-amino acid, หวาน, ขม, สด 4 รสชาติที่แตกต่างกัน เกลือโมโนโซเดียมและกรดไกลโคเจนเป็นปริมาณที่มากที่สุดของรสรส Amino pass โดยทั่วไปสามารถละลายได้ในน้ำสารละลายกรดและสารละลายด่างไม่ละลายหรือละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลหรืออีเทอร์และตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ ความสามารถในการละลายของกรดอะมิโนในน้ำแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นความสามารถในการละลายของ tyrosine ได้น้อยที่สุด ที่ 25 ℃ tyrosine จะละลายได้เพียง 0.045 กรัมในน้ำ 100 กรัม แต่ความสามารถในการละลายของ tyrosine ในผ้าเช็ดตัวมีค่ามาก ไลซีนและอาร์จินีนมักมีอยู่ในรูปของไฮโดรคลอไรด์เนื่องจากสามารถละลายได้ง่ายในน้ำเนื่องจากมีการแตกตัวและยากต่อการผลิตคริสตัล

(1) สีและสีความหลากหลายของกรดอะมิโนที่พบได้ทั่วไปกลายเป็นผลึกไม่มีสีรูปร่างคริสตัลเนื่องจากโครงสร้างของกรดอะมิโนแตกต่างกันไป เช่นกรด L-glutamic สำหรับคริสตัลทรงกระบอกสี่คอลัมน์กรด D-glutamic เป็นผลึกเหมือนเพชร

(2) จุดหลอมเหลวการตกผลึกของกรดอะมิโนของจุดหลอมละลายสูงโดยทั่วไปประมาณ 200 ~ 300 ℃กรดอะมิโนหลายตัวที่หรือใกล้กับจุดหลอมเหลวจะแตกตัวเป็นอะซิเตทและคาร์บอนไดออกไซด์

(3) ความสามารถในการละลายกรดอะมิโนส่วนใหญ่สามารถละลายได้ในน้ำ ความสามารถในการละลายของกรดอะมิโนที่แตกต่างกันในน้ำมีความแตกต่างกันเช่นไลซีนอาร์จินีนความสามารถในการละลายน้ำได้สูงกว่าไทโรซีนซีสเตนความสามารถในการละลายของฮีสทิดีนมีน้อยมาก กรดอะมิโนหลายชนิดสามารถละลายได้โดยใช้กรดด่างและกรดเข้มข้น แต่กรดอะมิโนไม่ละลายหรือละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล

(4) รสของกรดอะมิโนและอนุพันธ์ของพวกเขามีความรู้สึกบางอย่างของรสชาติเช่นกรดหวานขมและอื่น ๆ รสชาติของชนิดและชนิดของกรดอะมิโนโครงสร้างสามมิติ จากโครงสร้างสามมิติโดยทั่วไปกรดอะมิโนชนิด D จะหวานความหวานของสูงกว่ากรดอะมิโนชนิด L ที่สอดคล้องกัน

(5) ลักษณะการดูดซึมรังสียูวีของกรดอะมิโนที่พบบ่อยในแสงที่มองเห็นได้ไม่มีความสามารถในการดูดซับ แต่ tyrosine, tryptophan และ phenylalanine ในบริเวณรังสีอัลตราไวโอเลตมีปรากฏการณ์การดูดกลืนแสงที่เห็นได้ชัด และส่วนใหญ่ของโปรตีนมีกรดอะมิโนสามตัวเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง tyrosine ดังนั้นปริมาณโปรตีนสามารถตรวจพบปริมาณได้โดยใช้ลักษณะการดูดกลืนรังสียูวีที่ความยาวคลื่น 280 ม.

การเตรียมกรดอะมิโน

สังเคราะห์

กรดอะมิโนที่สร้างโปรตีนส่วนใหญ่จะสังเคราะห์ทางชีวเคมีโดยทางเดิน Embden-Meyerhof กับกรดซิตริกระดับกลาง ข้อยกเว้นคืออะมิโนอะมิโนแอซิด histidine การสังเคราะห์ด้วยฟอร์เรส erythro-4-phosphate pentose phosphate pentose กลางซึ่งสังเคราะห์โดย ATP ด้วยกรดฟอสฟอริกริโคไซด์ไพโรฟอสเฟต จุลินทรีย์และพืชสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้งหมดในร่างกายสัตว์มีส่วนของกรดอะมิโนไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกาย (กรดอะมิโนที่จำเป็น) กรดอะมิโนที่จำเป็นโดยทั่วไปจะถูกเผาผลาญโดยคาร์โบไฮเดรตและจำเป็นต้องมีเอนไซม์มากกว่า 14 ชนิดในการสังเคราะห์การสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นโดยปฏิกิริยาหลายขั้นตอน (6 ขั้นตอนหรือมากกว่า) และการสังเคราะห์กรดอะมิโนจำเป็นต้องใช้มากขึ้นประมาณ 60 ชนิด ของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง สังเคราะห์กรดอะมิโนนอกเหนือจากการสังเคราะห์โปรตีนเป็นวัตถุดิบ แต่ยังรวมถึงลคาลอยด์ลิกนินและสารสังเคราะห์อื่น ๆ ในทางกลับกันกรดอะมิโนจะถูกย่อยสลายในร่างกายเนื่องจากมีการสร้างกรด keto โดยการเปลี่ยนอะมิโนหรือออกซิเดชั่นหรือถูกย่อยสลายโดย decarboxylation ไปเป็น amine


Contact Us

เพิ่มเติม: C1008 Xinyidai อินเตอร์เนชั่นแนล 7 Xixie Road ซีอานจีน 710065

โทร: 86-29-63652300

อีเมล์: info@agronaturetech.com

เว็บ: www.agronaturetech.com

Copyright © ซีอาน Naturetech Co., Ltd